ヴェストシュタイヤーマークの郷土ワイン シルヒャー限定入荷!

蒸し蒸しとした日が続きますね。
そんなじめ〜っとしたお天気をカラッと吹き飛ばしてくれる
キレキレのワインが入荷しました!























デア シルヒャー リード ブルクエック 2013
参考上代 2,900円(税別)

※限定入荷商品


シルヒャーはオーストリアワインファンの方にはご周知
かと存じますが、ヴェストシュタイヤーマークの郷土ワ
インと言える、この地独特のロゼ極辛口ワインです。

葡萄はこの地方の地場赤葡萄、
ブラウアー・ヴィルト
バッハー

濃いロゼ色と歯茎につきささるような高い酸味の味わい
が特徴です。
上のグラスに注がれたワインの色にご注目!ほんとーに
濃くて綺麗な
ロゼ色ですよね!この色は全くのナチュラル
の色なんです。
3月にフーデックスで来日した
エヴァ・ミューラーさんに
お伺いしたところ、
「葡萄の色が十分に色つき、葡萄の糖度を上げて、シルヒ
ャー独特のストロベリーやブラックカラントなどの果実味
を出し、かつ酸味を保つのは、収穫のタイミングが大変難
しく、熟練が必要です。」
との事。




















写真はドメーヌ・ミュラー ファミリーです。
中央が来日して下さった
エヴァ・ミュラーさん。その左
後ろがオーナーの
ギュンター・ミュラーさんです。

ヴェストシュタイヤーマークではシルヒャーワイン用で
あるブラウワー・ヴィルトバッハーはわずか400ヘクター
ルしか植えられていません。

その中でミュラーは10ヘクタールの特級畑にヴィルトバッ
ハーを栽培しています。ドイチェランツベルク村にある
「ブルクエック」という結晶原成岩土壌の単一畑に植えられ
た葡萄はキビキビとした強靭な酸の味わいのシルヒャーを
産みます。

また同ワインは品種名の前に「Dea デア」という冠詞を
加えることで、自社のベストワインである事を示している
そうです。

切れっ切れのシルヒャー。限定入荷となります。
ご注文はお早めにお願いします!
オーストリアワイン大使 hama * オーストリアワイン商品紹介 * 11:04 * - * - * pookmark

ツァーヘルホイリゲ2014ご予約開始!輸入10周年記念!!






















全国のオーストリアワインファンの皆様(笑)大変お待
たせ致しました!
毎年恒例となりました、オーストリアの白の
新酒=
ホイリゲ2014
のご予約開始のお知らせです。
今年のホイリゲの詳細は以下の通りです。


ツァーヘル
ウィンナー・ホイリゲ 2014
グリンツィング ヌスベルク

参考上代3,456円(税込価格)
空輸便:限定ご予約のみ入荷
ご納品:2014年11月9日頃
ご予約締切:2014年8月31日


AWAがツァーヘルのホイリゲの輸入を始めたのが2005
年。2014ヴィンテージでなんと!
記念すべき輸入10周年
となります。
AWAスタッフとしては、オーストリアワインファン
のボトムアップをしたくて会社に直訴して輸入を始め
させてもらった、非常に思い入れの強いワイン…。
感慨深いものがあります。



















昨年好評だったのが、ホイリゲワインの販促品としてご用意
させて頂いたツァーヘルのホイリゲ居酒屋の料理本「
ディ
ノイエ ヴィナー ホイリゲン キュッヘ
」からの抜粋
日本語訳の小冊子です。

昨年は6レシピをご紹介しましたが、今年はレシピ数を増や
し、ホイリゲをご購入の方で、ご希望の方にプレゼント致
します。

しかし日本語訳通りに作ってみて、上手に料理が出来るん
だろうか?と、作ってみました〜。
写真は「
ショーンフィーレ イル コンフレークス パナー
」かれいのコーンフレーク揚げ。

この料理、かれいに塩コショウして、小麦粉をまぶして、
牛乳でわった卵につけ、刻んだコーンフレークをまぶし
揚げるだけ!
チョー簡単料理です。コーンフレークのちょっぴり甘い
衣と塩コショウのシンプルな味付けですが、これが意外
に美味し〜んです。
同レシピとその他のレシピは以下↓からご覧下さい。
AWAホームページ 
オーストリアンフード

皆様ホイリゲワインを是非ご予約頂き、ツァーヘルの料
理本レシピを再現してみてください!
ご予約お待ちしております!
オーストリアワイン大使 hama * オーストリアワイン商品紹介 * 11:00 * - * - * pookmark
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